Lezatnya Klethek, Makanan Gurih Khas Tulungagung

Salah satu buah tangan atau oleh-oleh yang wajib dibeli ketika berkunjung ke Tulungagung adalah kletek. Tulungagung adalah kota yang terletak di Provinsi Jawa Timur.

Kletek atau klethek merupakan salah satu makanan khas Tulungagung, selain kripik rambak kulit, dan lodho. Jajanan Khas Kletek ini sangat diminati oleh masyarakat di sekitar Tulungagung.

Kletek adalah jajanan yang terbuat dari ketela. Teksturnya sangat renyah dan crunchy. Kletek merupakan makanan yang sangat enak dan cocok untuk dijadikan camilan sehari-hari.

Baca juga:
* Segarnya Es Campur Pak Ni Bikin Nagih

Bahan baku klethek adalah ketela pohon yang dicampur dengan bumbu-bumbu. Antara lain; cabe, garam, dan daun jeruk, yang diolah dengan cara ditumbuk ataupun diparut. Klethek selanjutnya dibumbui dengan tingkat kepedasan yang sesuai takaran. lalu digoreng ditungku khusus agar dapat menghasilkan panas yang merata.

Kletek menjadi buah tangan favorit bagi warga Tulungagung dan sekitarnya untuk dibawa ke perantauan. Baik itu luar kota maupun luar negeri.

Resep Klethek Tulungagung

Bagi yang mau mencoba membuat sendiri, berikut ini adalah resep kletek yang bisa kamu coba.

Membuat kletek dengan cara ditumbuk

Bahan-bahan

• 2 KG singkong
• 6 buah bawang merah iris halus
• Daun seledri secukupnya iris halus
• Daun bawang secukupnya di iris halus
• Garam secukupnya
• Cabai merah secukupnya, haluskan.

Cara membuatnya:

1. Kupas singkong dan singkong dicuci hingga bersih, setelah itu singkong dikukus hingga matang
2. Singkong kukus dihaluskan lalu di campur dengan irisan bawang, garam dan cabai merah, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Irisan seledrai dan daun bawang ditambahkan, lalu aduk kembali hingga merata
4. Buat bulatan – bulatan dengan ukuran yang sama untuk selanjutnya digepengkan
5. Aduk adonan dan cetak sesuai selera, lalu jemur sampai kering setelah itu goreng dalam minyak panas.

Membuat Kletek dengan cara diparut:

Bahan

• 2 kg singkong, kupas lalu parut
• 5-8 siung bawang putih
• 5-8 siung bawang merah
• 5-8 sdt ketumbar
• 5-8tangkai daun sledri,potong halus.
• garam secukupnya
• 1/2 -1 sdt lada bubuk.
• 1/2- 1 sdt Gula pasir

Cara Membuat

1. Giling Bawang merah,bawang putih,ketumbar dan garam hingga halus, bisa diulek, ditumbuk atau diblender.
2. Semua bumbu dicampur ke dalam singkong yang sudah diparut. Tambahkan lada halus, daun sledri dan gula pasir. Aduk hingga merata.
3. Setelah adonan menyatu, ambil adonan seukuran kepalan tangan, lalu buat tipiskan dengan menggunakan botol atau alat lain.
4. Lalu, siapkan air dalam panci untuk mengukus, masak air hingga mendidih, nyalakan kompor dengan api kecil atau sedang. Letakkan adonan ke dalam tutup panci lalu tutup panci.
5. Biarkan selama 2-3 menit lalu angkat tutup panci dan lepaskan adonan opaknya, lakukan hal yg sama sampai adonan habis dan selesai dikukus. Setelah itu, jemur kletek di bawah sinar matahari. Bila sudah kering, goreng dalam minyak panas.

Baca juga:
* Kelezatan Tak Terhingga dari Nasi Pecel Jalan Dhoho

Sudah pernah merasakan gurihnya klethek Tulungagung guys? Bagaimana menurutmu rasanya?

Sumber :http://agungjambangan.blogspot.com/2017/02/cara-membuat-kripik-kletek.html
https://lifestyle.okezone.com/read/2013/08/09/488/848494/kerupuk-kletek-laris-diburu-pemudik
http://cistulungagung.com/kletek-ketela/

Penulis : Pratidina Dinar Fatih. Institut Teknologi Sepuluh Nopember.. Peserta Magang GENPINAS Kelompok 13 EKRAF 2021.